中国の天山山脈に自生する希少種の高級きのこで、古来より珍重されてきました。 歯応えのあるに軟らかいという独特の性質を持ち、その食感はアワビに例えられたりもします。また煮ても型崩れすることが無い為、幅広い料理に使えます。

モンゴルから菌を取り寄せて栽培しているオリジナル茸です。火を通してもシャキシャキの食感があり、和食・洋食・中華なんにでもお使いいただけます。 計画生産の為事前にお問合せ下さい。