山伏の着物についている「ふさ」に良く似ている事からこの名が付きました。天ぷらや、スープの実としてもお使いいただけます。

古い西洋ネギで、根元の白い部分を食べる。刺激臭が少なく、加熱すると甘くなる、仏語ではポアロ。それが訛って別名ポロネギとも。

石突きを取ってあり、そのままお使いいただけます。

カサが大きく高さもあるので、お皿に盛り付けた際に見栄えがＧＯＯＤ 味にクセが無く、見た目も綺麗な白色です。軸のシャキシャキ感もたまりません。 計画生産の為事前にお問合せ下さい。

温暖な関東以西では自然発生が見られる茸で柄のシャキシャキとした歯ごたえ、素焼きにした時のサッパリした中にも独特な味覚は学名「まつたけ」の名に恥じないものが感じられます。ステーキ・チーズ等との馴染みも良く大型のきのこが持つ高級感も伴って御料理を更に引き立てます。