ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。

甘みが強い!! どんぐり型のミニトマト

天龍村の「ていざなす」とは、葉型、草型、草勢は明らかに異なり、肉質は「小布施丸茄子」に似る。果実は千両茄子に似ているが、それよりも2倍大きくして収穫、色は千両茄子よりうすく緑みがかかる。 大きいもので太さ15ｃｍ、長さ30ｃｍにもなる。水分を多く含み、甘みも強い。

産地の塩尻市は、準高冷地としてレタス栽培が盛んな地域です。朝夜の寒暖の差が大きい為、旨味成分が増します。計画栽培の為長期間又は数量が多い場合は事前にご相談下さい。契約受付中。

結球しないレタスの仲間。エンダイブとリーフレタスの交配種で、葉の色は、葉先がピンクがかった赤色で細かく縮れています。