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淡竹(ハチク 長野県産)

情報登録日 : 2017年6月 9日 11:07 | 情報更新日 : 2017年6月10日

タケノコといえば一般的に「孟宗竹」を思い浮かべますが、長野県の東北信地区ではこの細長い形をした「淡竹(ハチク)」をよく食しています。

「孟宗竹」のように土中から掘り出すことはなく、根元を鎌などで狩って収穫します。

ハチクは皮を剥いたものを水で茹でるだけです。
他のタケノコに比べ節もやわらかく、食べられる部分が多いハチク。
アクは「孟宗竹」のように強くありません。ただ少し伸びすぎている物や、青々としている物は、用心して米ぬかを加えて茹でた方がいいでしょう

淡竹の画像等はこちらからもご確認下さい。
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 2016/06/16 淡竹採りに行ってきました

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生産地 長野県
規格 kg(4~5本)
参考価格 -
最少取引単位 kg
時期 5月末~6月初旬
カテゴリー 根菜類 | 長野県産品
キーワード          
淡竹(ハチク)

※記載の規格、参考価格、最少取引単位等の情報は、情報登録日または情報更新日のものです。最新の情報についてはお問合せ下さい。
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