プチヴェールとは、青汁の原料であるケールと芽キャベツをかけ合わせて誕生した新しい野菜。栄養たっぷりというケールの良さと、甘くて食べやすい芽キャベツの良さ、どちらも引き継いだ健康野菜です。

かき菜とは成長中の植物の若芽を掻き取って食用とする事から名付いた様です。アブラナ属の植物が延ばす花芽は、古くから春先の野菜として重用されてきた。

3～4月の旬にしか出回らない.栄養価は最近のホウレン草・小松菜を凌いでいます。

カロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、
カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

長野県の新春を感じる一品。天ぷらに商材としてもＯＫですが、やはりお浸しが最適です。ツーンとくる辛味をご堪能下さい。

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