春の新キャベツは緑色が浅く、葉肉も薄くやわらかい。

芯まで甘く、加熱するとさらに甘みが増します。 特にロールキャベツには最適です。

長野県の新春を感じる一品。天ぷらに商材としてもＯＫですが、やはりお浸しが最適です。ツーンとくる辛味をご堪能下さい。

ふつうのほうれん草はタテに伸びた形ですが、これは葉に縮みが入り、横に丸く広がった独特の姿。ふつうのほうれん草に比べて、甘みが強く、味も濃くておいしいと最近人気の野菜です。
元々は農家の人が自家用に栽培していたようです。

葉が厚くて軸もしっかりしているので硬そうに見えますが、短時間でゆでることがポイントです。

歯ごたえがあり、甘みの強い 『ちぢみほうれん草』 は冬場の旬のみの商品です。

カロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、
カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。