長野県産のサラダ春菊です。通常の春菊よりアクが少なく生食向きです。

葉先は大根の葉のように大きな切れ込みのあるちりめん状です。柔らかく、ピリッとした辛味があるのが特徴です。
サラダ、漬物、おひたし、天ぷら（かきあげ）、鍋などにしても美味しく食べられます。その他、パンに挟んだり、焼いた肉を巻いたり・・・様々な用途が楽しめます。 サンドイッチにはよく使われております。

オレンジ色の色調が、漬物や煮物などで料理を引き立て食欲をそそります。またハクサイ特有の青臭さが少なくて、甘みが強く歯切れがよいので、サラダとしてもおいしく利用できます。栄養価の面では、普通のハクサイに比べて食物繊維やビタミン、カルシウム、鉄などの栄養成分を多く含んでいます。

まさにブーケの様なレタスです。 ①には実が少ない②柔かい③葉の大きさが大きすぎない④P保存により鮮度維持期間が長い⑤加熱処理に強い⑥ワンカットで葉がほぐれる為加工しやすい

サラダの赤味にご使用下さい。 ビート・レッドビート2・イエロースイスチャードの3種類を混ぜ合わせました。