中国の天山山脈に自生する希少種の高級きのこで、古来より珍重されてきました。 歯応えのあるに軟らかいという独特の性質を持ち、その食感はアワビに例えられたりもします。また煮ても型崩れすることが無い為、幅広い料理に使えます。

長野県産オリジナル黒ぶどうです。巨峰×ロザリオビアンコの交配品種です。 種がなく皮まで食べられる大粒の黒系ぶどうです。

扁平の巾着型をしているのが特徴です。 肉質はしまって硬く煮崩れしにくい。 ほのかに甘い特有の風味を持っています。 焼き物・煮物・天麩羅

果肉が柔かく辛味が少ない。