生食でも美味しく食べられます。表面全体にしわが寄ってきた頃（追熟）が食べ頃です。半分に切り、スプーンで種ごとすくって食べます。

甘味はほとんどなく、ほのかに酸味がある程度です。半分カットしてスプーンですくって食べます、種がありますがそのまま食べても問題ありません。

グレープフルーツとポメロを交配して作られた品種です。 通常のグレープフルーツよりも、かなり大きく、手にずっしりとくる感じです。果味は、『グレープフルーツに砂糖をかけたような味』と言われているほど甘いです。
果肉はプリップリッで、とってもジューシーなため、剥いている最中に果汁が溢れ出します。 酸味も少なく、とにかく甘いです。

スターフルーツは、カットした断面が星形（五稜形）に見えることからこのような名前が付けられました。果実の大きさは、長さが5～15cm程度で、幅は4～10cm程度。黄色い果肉はジューシーでほんのり甘酸っぱく、サクサクとした食感です。

国産品はわずかで、ハワイ産とフィリピン産の輸入がほとんどです。

特有の匂いが気になる方は、かんきつ類の搾り汁をかけるとやわらぎますよ。