安曇野市穂高の農家が大正から昭和初期にかけて、アメリカから各種の野菜種子を導入して試作したものの一
つで、草勢が強く、草丈は３メートル以上になります。
「穂高いんげん」は、莢は幅広く扁平で大型ですが、軟らかく食味は優秀です。和え物、煮物などに利用されています。どうぞ、お試
しください。

「冬」という名がつきますが、れっきとした夏野菜の冬瓜（とうがん）。煮物やスープ、炒め物、蒸し物などに使います。中国料理では中をくり抜いてスープなどの器として使ったりもしています。

木島平はズッキーニの有数の産地です。 有機肥料のみを使用しており、甘みがあり美味しいと評判です。

上は通常のズッキーニ 下が「ミニズッキーニ」です。 1本7ｃｍ～10ｃｍ位です。