甘みと酸味のバランスが絶妙な中玉トマト。果肉は粘質で酸味が低く、フルーティな味わいです。

扁平の巾着型をしているのが特徴です。 肉質はしまって硬く煮崩れしにくい。 ほのかに甘い特有の風味を持っています。 焼き物・煮物・天麩羅

天龍村の「ていざなす」とは、葉型、草型、草勢は明らかに異なり、肉質は「小布施丸茄子」に似る。果実は千両茄子に似ているが、それよりも2倍大きくして収穫、色は千両茄子よりうすく緑みがかかる。 大きいもので太さ15ｃｍ、長さ30ｃｍにもなる。水分を多く含み、甘みも強い。

一般の胡瓜と比べると「ずんぐりむっくり」した形。あまり日持ちはしませんが、皮が薄い分肉厚でたねが少ないのが特徴です。長野県の夏野菜として、ホテル・旅館・日本料理店で大好評です。 認定シールが添付されます。

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