正月から春にかけての定番食材！タンパク質や食物繊維が多く含まれています。

通称「茎レタス」とも呼ばれるレタスのとう立ちした茎を食用にする野菜です。歯ざわりが良く、かつその鮮やかな色が翡翠（ひすい）を思わせる事から、中国料理では前菜や炒め物に使われます。

芋質は柔らかく、粘りが強い。湿潤で肥沃な砂目まじりの土目で栽培された坂井芋は独特の味を醸し出す。

普通のにんにくと違い、いく片にも分かれていない、小玉葱のような一片種と呼ばれるニンニクです。便利な使いきりサイズです。普通のニンニクに比べて、少しマイルドな風味が特長です。