水気をしぼる手間を省いたオールマイティーなお豆腐（しぼり豆腐）です。
ゴーヤチャンプルーや麻婆豆腐、豆腐ステーキなどにぴったりです。

出来立ての熱いうちに手で反しながら焼きます。その時点でお豆腐の水分が程よく離水し鍋料理に適した硬さになります。
絞り豆腐とは違い、火を通すことでふわっとした食感がよみがえります。

国産大豆（新潟エンレイ） 国産米

国産大豆・国産米・を使用し、味わいは懐かしくて素朴。信州の田舎家庭に習い、仕込み時期を１月～2月のみの寒仕込みでおこない、天然蔵の木桶で約1年熟成させました。ほっとできる懐かしい味わいを御賞味ください。