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Jr 野菜ソムリエのひとり言 #162

Jrソムリエのひとり言 #161

枝豆のシーズンです。最近では、香り高く甘味が強い新潟中心で栽培されている「茶豆」。とうもろこしに似た独特の香りと甘味のある山形県鶴岡市特産の「だだちゃ豆」。9月頃に出回るコクとうまみがある「黒豆」(丹波産が有名)様々な種類がございます。
担当Jr.野菜ソムリエ : 清水健司


6月から出回る「新蓮根」は、柔らかく味はあっさり。生長途中なので実が充実せず、水分も多い為日持ちしません。蓮根には野菜にはめずらしいビタミンB1・B2が含まれているので、疲労回復・口内炎・目の充血・肌荒れ等を防ぐのに役立ちます。
担当Jr.野菜ソムリエ : 古畑正樹

丸友中部青果では、地元の新聞「市民タイムス」に隔週で「Jr.野菜ソムリエのひとり言」と題して、青果に関する"旬"のちょっとしたお話を掲載しています。ここでは最近の掲載内容よりご紹介しております。
(写真はイメージです)


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