安納芋と同等の甘さを持つ「紅はるか」を、茨城県・JAなめがた甘藷(さつまいも)部会にて生産したものを、独自で商標登録した名称が「紅優甘」です。
収穫期よりも貯蔵されることで甘味がのり、年明けする頃に甘さが高まります。
焼き芋や天ぷらにすると美味しいですし、滑らかさを活かしペーストにしてお菓子に利用するのに最適です。