原料のにんにくの品種は「福地ホワイト六片」。
長野県松本地域で収穫されています。
化学薬品を一切使用せず、玄米発酵液と遠赤外線を使用して加熱・熟成発酵しました。
一般的に「黒にんにく」には、健康食品として人気があり、免疫力の向上や老化防止などの効果があると言われています。
こちらの「黒にんにく」のポリフェノールは、生にんにくの10倍ほどにもなります。
味は少し苦みもありますが、甘みが増して柔らかく、生チョコのような食感がします。
にんにく特有の臭いは、熟成発酵することにより軽減されています。
僅かな臭いも、食後・30～90分ほどでほとんどなくなります。
一日に2～3片を目安にお召し上がりください。