サンふじ | 丸友中部青果

ふじ・サンふじ

admin — Mon, 15 Nov 2021 01:31:25 +0000

「ふじ」に袋をかをかけずに育たものを「サンふじ」といいます。
太陽（Sun）をたっぷり浴びた「サンふじ」の名称はＪＡ全農長野の登録商標となっています。
ふじは「国光」と「デリシャス」の交配品種で、現在国内で最も多く生産されています。
日差しを直接浴びて育つので「ふじ」よりも甘みは強めと言われます。
また、蜜入りのものは特に人気があります。
りんごの蜜は、りんごの生理現象です。
蜜の正体は葉の光合成によって生成されたソルビトールという糖質アルコールが果肉のなかにたまったもので、ハチミツのような色をしているため「蜜」と呼んでいます。
ソルビトールには整腸作用もあります。

生産地	長野県
規格	玉、箱
参考価格	お問合せ下さい
最少取引単位	玉
時期	11月上旬～2月下旬

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雪中りんご

marutomo — Mon, 01 Apr 2019 07:32:08 +0000

JA志賀高原のサンふじりんごを、豪雪地である飯山市温井地区にて雪中貯蔵したりんごです。
収穫後のリンゴを1月中旬にビニールシートで覆い、雪をかけて3月下旬まで雪中貯蔵しました。
この雪の中で貯蔵することによって、高湿度で一定の低温の下に寝かされ、果肉のでんぷん質と酸味がじっくりと抜け、まろやかな味となった「雪中りんご」になりました。

使用しているのはJA志賀高原のサンふじりんご。長野県の最北エリア（北信濃）で標高500m～800m以上の地域です。この地域は寒暖差が大きいため、りんごの味・色ともに長野県内随一の評価を受けており、毎年県知事賞など表彰を多く受ける産地です。

なお、サンふじりんごは蜜が入る品種のため、内部褐変（腐り）が発生しやすい品種です。そのため内部褐変のしにくい小玉のものを使用して雪中りんごにしています。（46、50、56玉サイズ）

生産地	長野県
規格	4玉入り
参考価格	お問い合わせ下さい（2019/4/01現在）
最少取引単位	–
時期	3月末～4月

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CA貯蔵・ふじりんご

admin — Mon, 30 Jun 2014 06:51:50 +0000

りんごは秋に収穫されて、普通の冷蔵で翌年の2月ごろまで出荷されます。
そして3月から夏にかけて、特殊冷蔵技術の「CA冷蔵庫」で貯蔵されたりんごが販売されます。
「CA貯蔵」とは外気を遮断して、庫内の空気組成を調整し低温にすることにより、青果物の呼吸を最小限に抑制して新鮮さを長期間保つことができる貯蔵方法です。

生産地	青森県、長野県
規格	玉、パック
参考価格	150円 / 玉（2014/6/22現在）
最少取引単位	玉
時期	3月～7月

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