果物ではあるが石細胞のためそのまま食べることはできず、シロップ漬けやかりん酒に加工される。また成分がのどの炎症に効くとされ「カリンのど飴」などとして配合されている。

諏訪地方では、古く江戸時代からマルメロのことを「かりん」と呼んでいたことから、現在も呼び名が混同している場合があります。