白菜はアブラナ科の野菜です。そのため、白菜の花は「菜の花」の一種となります。
アブラナ科の花全般（大根・白菜・キャベツなどなど）の新芽を成長させて花が咲いたときを「菜の花」と言い、その花が咲く前が食べごろです。
花が咲いてしまうと苦味が出てしまう事と、花を咲かせるために栄養を使ってしまうためです。

この「白菜の菜の花」は、塩尻市産のものとなります。