ふつうのほうれん草はタテに伸びた形ですが、これは葉に縮みが入り、横に丸く広がった独特の姿。ふつうのほうれん草に比べて、甘みが強く、味も濃くておいしいと最近人気の野菜です。
元々は農家の人が自家用に栽培していたようです。
葉が厚くて軸もしっかりしているので硬そうに見えますが、短時間でゆでることがポイントです。
歯ごたえがあり、甘みの強い 『ちぢみほうれん草』 は冬場の旬のみの商品です。
（※2017～2018は取扱予定がありません）