村山早生牛蒡【信州の伝統野菜】

秋まき夏どりの早生種牛蒡(むらやまわせごぼう)。普通の牛蒡に比べ灰汁が少なく、白いのが特徴。ビタミンB群やビタミンEなどが含まれており、特に食物繊維・ミネラルのほか、ポリフェノールも豊富に含まれています。
キンピラ、煮物、天麩羅、味噌漬に最適のほか、須坂市名物の「みそすき丼」にも使われています。

生産地 長野県須坂市
規格 Kg
参考価格 600円/Kg (2016/11/21現在)
最少取引単位 1Kg
時期 8月下旬~12月下旬