外食産業や一般家庭において定番の野菜です。
じゃがいものなかでも一般的な品種は「男爵」です。
茹で方は、良く洗い皮付きのまま水から茹でるのが基本です。
また、新じゃがは丸ごと皮付きのまま素揚げすると、美味しく召し上がれます。
芽や緑の皮はソラニンなど有害物質が含まれていますので、しっかりと取り除いて調理してください。