初夏から秋にかけ自然発生が見られるひら茸の一種です。半円形や貝殻状に成長した笠は鮮やかなトキ色になります。さっと湯通しで淡いピンク色になりザックリとした歯ごたえと相まって夏の主張をする食材です。油との相性も良くマリネの彩りにもお洒落でおいしいキノコです。
主な入荷時期は春先から8月中旬くらいになります。
入荷のない時期もございますので、お問い合わせください。

2022年現在取扱はありません