そらまめ

分類は「マメ科ソラマメ属」
12月頃より出回り始めますが、本来は夏の味覚です。
収穫したらすぐに栄養価が落ちる、鮮度が大切な野菜です。
サヤから出したらすぐに調理します。
サヤから出して塩ゆでし、おつまみやかき揚にするのが一般的です。
また、皮ごとじっくり焼くと美味しさがさらに引き出されます。

生産地 鹿児島県、茨城県、他
規格 kg
参考価格 1,200円 / kg  (2014/3/15現在)
最少取引単位 kg
時期 1月~6月中旬

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