別名「しらうり」「あさうり」とも呼ばれています。
ウリ科キュウリ属で、メロンの仲間の野菜です。
甘味がなく淡白な味で、奈良漬や浅漬けなど主に漬物食材として扱われますが、炒め物や塩もみをして酢の物やサラダでも美味しく召し上がれます。
ビタミン類はあまり含まれていませんが、体内の余分な塩分を排出して血圧を正常に保つ働きのあるカリウムを含んでいます。