山梨県塩山市の岸本幸久氏が育成した品種で、塩山市（えんざんし）の「えんざん」と葡萄の表皮の深紅色から「炎山」と名づけられました。
特定の地域でしか、まだ栽培されていない希少品種です。
大粒でとても綺麗な薄紅色。
とても甘く皮離れのよい赤ぶどうです。
種はありますが、種無しの育成も始まっています。