セロリアック

ヨーロッパ原産の「根を食べるセロリ」です。
セロリの根ではなく、セリ科の別の品種になります。
直径15cmほどで、セロリと似た味と香りで味わいは繊細です。
厚めに皮を剥きます。
生のままはではアクが強いので酢水にさらします。
サッと茹でて冷水にさらすと、香りがまろやかになります。
スライスしてサラダとして。また、スープやシチューなどの煮込み料理やバター炒め・フライなど、いろいろな料理で食されます。

生産地 長野県
規格
参考価格 500円 / 個 (2014/9/27現在)
最少取引単位
時期 6月~7月、9月下旬~10月中旬

 

※記載の規格、参考価格、最少取引単位等の情報は、情報登録時点のものです。最新の情報についてはお問合せ下さい。
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