さやえんどう | 丸友中部青果

絹さや（さやえんどう）

marutomo — Tue, 19 May 2020 06:25:44 +0000

「絹さや」はえんどう豆のうち、「さや」の部分を食べる「さやえんどう」の一種。ほかに「スナップえんどう」「砂糖えんどう」もさやえんどうになります。
ちなみにえんどう豆の豆自身は「グリーンピース」、若芽（スプラウト）は「豆苗」になります。

春から夏が旬ですが、全国でハウス栽培などあるため、通年で収穫されています。

生産地	鹿児島県、愛知県、福島県他ほぼ全国
規格	100g
参考価格	お問い合せください
最少取引単位	100g
時期	通年

The post 絹さや（さやえんどう） first appeared on 丸友中部青果.

砂糖えんどう

admin — Mon, 31 Mar 2014 07:52:33 +0000

さやえんどうの豆を大きく改良した品種で「砂糖さや」・「さとうざや」などとも言います。
さやは少し厚めで、糖度が高いのが特徴です。
乾燥しやすいのでポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
色鮮やかなので、料理の彩りや付け合せに好まれています。

生産地	愛知県
規格	100g
参考価格	158円 / 100g (2014/3/29現在）
最少取引単位	100g
時期	1月下旬～3月

The post 砂糖えんどう first appeared on 丸友中部青果.

スナップえんどう(スナックえんどう)

admin — Sat, 25 Jan 2014 04:45:22 +0000

グリーンピースをサヤごと食べられるように改良された品種でさやえんどうの一種。1970年代にアメリカから導入されました。
農林水産省によって［スナップえんどう］と呼ぶことが奨励されましたが、［スナックえんどう］という商品名でも販売されています。
硬い筋を取って調理します。
茹でる場合は、茹で過ぎるとビタミンＣが損なわれるので、すぐに冷水にさらします。
青臭さなどのクセはなく、さやは肉厚で歯ごたえがあり、甘みがあります。

生産地	静岡県・愛知県・熊本県
規格	Kg
参考価格	1,500円 / Kg（2014/1/25現在）
最少取引単位	Kg
時期	1月～6月中旬

The post スナップえんどう(スナックえんどう) first appeared on 丸友中部青果.