男爵 | 丸友中部青果

新じゃがいも

admin — Mon, 25 Mar 2019 08:02:59 +0000

じゃがいもは全国的に栽培されていて、収穫時期が違いますが、貯蔵せずに掘ってからすぐに出荷したものを新じゃがいもと言います。
皮が薄くて火の通りが早いですが、水分が多く瑞々しいので、良く洗い皮付きのままの調理が風味も良いので、おすすめです。

生産地	長崎県、鹿児島県他
規格	kg
参考価格	280円 / kg（2014/4/20現在）
最少取引単位	kg
時期	4月～5月

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マチルダ（馬鈴薯）

admin — Mon, 19 Jan 2015 07:07:42 +0000

マチルダは1985年（昭和60年）にスウェーデンから導入された品種です。
名前は豊作の女神「Matilda」を意味します。
卵型で皮は黄色。でこぼこが少ないので皮が剥きやすく、肉色は淡茶色の馬鈴薯です。小粒で男爵よりもでん粉が多く品質も優れています。
煮崩れしやすい品種です。フライドポテトや、マッシュポテトにコロッケ、皮付きのままジャーマンポテトもおすすめです。

生産地	北海道
規格	玉、箱
参考価格	40円 / 玉（2015/1/19現在）
最少取引単位	玉
時期	1月～2月

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三方原馬鈴薯

admin — Thu, 31 Jul 2014 05:11:50 +0000

三方原（みかたはら）は、静岡県浜松市北区の浜松北地域自治区にある地名で、その地で大正時代から栽培されている馬鈴薯です。
栽培品種の約80%が男爵で、20%がメークイン。
北海道など主産地の、出荷端境期に市場に出荷されています。
皮が薄く果肉は白色で、ホクホクとした食感と甘みが人気です。

生産地	静岡県
規格	kg、箱
参考価格	198円 / kg （2014/7/25現在）
最少取引単位	kg
時期	5月下旬～8月

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じゃがいも（男爵）（長野県産）

admin — Tue, 01 Apr 2014 07:17:33 +0000

外食産業や一般家庭において定番の野菜です。
じゃがいものなかでも一般的な品種は「男爵」です。
茹で方は、良く洗い皮付きのまま水から茹でるのが基本です。
また、新じゃがは丸ごと皮付きのまま素揚げすると、美味しく召し上がれます。
芽や緑の皮はソラニンなど有害物質が含まれていますので、しっかりと取り除いて調理してください。

生産地	長野県
規格	個、kg、箱
参考価格	768円 / 1kg・箱 (2014/3/29現在）
最少取引単位	個
時期	8月～10月

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