ていざなす【信州の伝統野菜】

長さ25cm・果重400g以上で、大きいものでは30cm以上にもなる、長卵型の巨大ナス。赤紫色で光沢はありません。
種子は多いですが小さく、また果肉は非常に柔かく、灰汁が少ないのが特徴。焼くとトロケるような食感です。
信州の伝統野菜として注目されています。
2013年夏の産地巡りについてはこちらから!

生産地 長野県天龍村
規格 本(約400g~500g)
参考価格 500円/本 (2022/7/31現在)
最少取引単位 1箱(8本入)
時期 8月上旬~10月中旬

(天竜村でシーズン中に提供されるていざなす定食。ピリ辛の肉みそとよく合います。)