とんぶり

ほうきの材料になる「ほうき草」の種実を茹で果皮を取り除いた、直径1~2㎜の小さな緑色の実です。
秋田県の特産品。
「畑のキャビア」とも呼ばれています。
クセがなく淡白な味わいで、すりおろした長芋や納豆などと和えものにして食べます。
ご飯の上にとんぶりとかつお節をのせて、醤油をひとまわししてもとても美味しくいただけます。
調味したら2~3時間で水分がでてしまいプチプチ感がなくなりますので、直前に調理します。

生産地 秋田県
規格
参考価格 298円 / 袋(2014/1/27現在)
最少取引単位
時期 11月~4月

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