京いも(たけのこいも)

里芋の品種のひとつです。
地上に頭を出している姿が筍に似ている事から、別名「タケノコイモ」とも呼ばれています。
京都で作られている海老芋も京芋と呼ばれているので、間違えやすいですが別の品種になります。
産地の宮崎県ではブランド認証基準を設けており、収穫後の畑で15日以上、土の中に貯蔵することで追熟して完熟させ出荷しています。
皮がむきやすく煮くずれしにくいことから、煮物に向いていますが、天ぷらにしてもホクホクとして美味しく召し上がれます。

生産地 宮崎県
規格
参考価格 598円 / 本(2014/1/11現在)
最少取引単位
時期 12月下旬

 

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