「ムラサキウマゴヤシ」という牧草の、もやしのスプラウトです。 豆独特の風味が有り、栄養価が高くダイエット食としても注目されています。 少ししなびてしまったら、ボールに水をはった中へ15分ほど浸しておくと、シャキシャキした歯ごたえが戻ってきます。