たけのこ(孟宗竹)(長野県豊丘村産)

筍(タケノコ)の代表選手「孟宗竹」。
南信、飯田市の北西にある豊丘村の竹林で採れた孟宗竹は、4月終わりからしばらくの間のみ取り扱っています。
太くて柔らかく、香りがとても良い孟宗竹。えぐみのもととなるシュウ酸などは一晩で倍増するので、すぐに茹でるか、米ぬかなどでアク抜きの下処理が必要になります。
最旬情報ブログ
2018/04/28 春の豊丘村でたけのこ掘り!!

生産地 長野県豊丘村
規格 kg
参考価格 590円 / kg (2018/4/26現在)
最少取引単位 kg
時期 4月下旬~5月下旬

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