瓜は大きく分けて、マクワウリとして甘みがあり果物として食されるものと、甘みのない漬物などに利用されるものとがあります。
島瓜は甘みのない品種で、100年以上前から農家の自給用野菜として栽培されてきました。
実が熟しても糖を形成しない為、甘くならない事も特徴です。
主に漬物向きです。