長野県須坂市にある（株）キノコ村にて、原種「野生種えのき」と「白えのき」の交配によって生まれた野生交配種えのきです。
カサのぬめり、根元の褐色など、野趣あふれる性質とマイルドさが特徴です。
加熱調理しても、シャキシャキとした食感でほんのりとした甘みがあります。