一般的な大根より小さめで、辛みが強い大根を総称して「辛味大根」と呼んでいます。
大根の根の部分は、消化酵素やビタミンＣが豊富です。
消化酵素は熱に弱いので、生のままでおろして食べるのがおすすめです。
文字通り辛味の強い大根です。おろしたものは蕎麦や天ぷらなどの薬味に用いられます。