「すだち」と同じく「ゆず」の近縁となる香酸柑橘です。
大分県の特産です。
すだちよりも、酸味が強いです。
薬味や食用酢として調理に用いられます。
すだちと同じく熟すと皮が黄色くなりますが、濃い緑色のほうが風味が豊かです。