かぼす(香母酢)

「すだち」と同じく「ゆず」の近縁となる香酸柑橘です。
大分県の特産です。
すだちよりも、酸味が強いです。
薬味や食用酢として調理に用いられます。
すだちと同じく熟すと皮が黄色くなりますが、濃い緑色のほうが風味が豊かです。

生産地 大分県
規格
参考価格 158円 / 玉(2013/11/16現在)
最少取引単位
時期 通年

 

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