こごみ

こごみはシダ類のなかで最もおいしいと言われている山菜です。
天然のものは、湿り気のある林の中など全国に自生しています。
南では3月、東北や高冷地では5月~6月中旬が旬になります。
サッと茹でて、和え物やおひたしにして食べるのが一般的ですが、炒めても美味しく食べられます。
漢字で書くと「屈」。人が前に屈んでいる様子に似ているからということのようです。
最旬情報
春の小谷でこごみ採り!」2016/4/26

生産地 長野県、山形県、新潟県
規格 パック
参考価格 400円 / 100g・パック (2014/4/26現在)
最少取引単位 パック
時期 栽培・11月~4月、天然・4月中旬~5月上旬

※記載の規格、参考価格、最少取引単位等の情報は、情報登録時点のものです。最新の情報についてはお問合せ下さい。
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