「菜の花」の花の咲く前の、蕾から下10㎝位までの花茎・若葉を「菜花」と言い、正式名は「油菜（アブラナ）」。
花が開いたものは苦みが強くなり食感も悪くなりますので、蕾が開いておらず小さく締まっていて、葉や茎の色が鮮やかで瑞々しいものがよいものです。
苦みが少しありますが、茹でると鮮やかな緑色で、春を感じさせる野菜です。
| 生産地 | 長野県 |
|---|---|
| 規格 | 袋 |
| 参考価格 | 198円 / 約150～200g・袋 （2014/4/10現在） |
| 最少取引単位 | 袋 |
| 時期 | 4月 |
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