青ゆず

初夏に流通する柚子で、冬季に出回る黄色い柚子の若い実です。
黄色い熟した柚子に比べ、キリッとしたさわやかな酸味と香りが特徴です。
果汁だけでなく、皮ごとすりおろして薬味や青柚子胡椒などにも使います。

生産地 高知県
規格 玉、箱
参考価格 138円 / 玉(2014/5/20現在)
最少取引単位
時期 5月下旬~8月

 

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