正式な品種名は「夕張キング」で「夕張メロン」という名前は夕張市農業協同組合の登録商標です。
他のメロンよりも形や色、網目など外見があまり良くなく、また、完熟直前の収穫と熟成が早い等の理由から柔らかすぎて「腐っている」という反応もありますが、この柔らかさと完熟であることが夕張メロンの特徴です。
果肉はオレンジ色で甘みが強く、果汁も豊富です。
完熟で出荷されるので、日持ちがあまりよくないです。