新潟県佐渡島産の種無しの「おけさ柿」で作られた干柿です。 「あんぽ柿」とは「天干柿」から来た名前。 硫黄を使用して燻蒸したものを日の当たらないところで、水分が半分ほどになるまで干して作られます。 やわらかくトロリとした食感で、とても甘く深みのある味わいです。