山野に自生しているキク科の「モリアザミ」の根を栽培したものです。
ごぼうに形が似ていることから「山ごぼう」と呼ばれ、別名「菊ごぼう」「アザミごぼう」とも言います。
一般的には味噌漬けなどで見かけますが、長野県や東北地方などの産地では野菜コーナーで販売されています。
白くて細く長さは20cmほど。特有の香りがします。
ポリポリとした歯ごたえの良い、独特の食感が味わえます。
2022年の取り扱いは終了致しました
生産地 | 長野県 |
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規格 | kg |
参考価格 | 2,300円 / 1kg・袋(2022/09/15現在) |
最少取引単位 | 1kg |
時期 | 10月下旬~11月 |