明治時代から栽培されていた品種で、扁平の巾着型をしているのが特徴です。
ほのかに甘い特有の風味を持っています。 肉質はしまって硬く煮崩れしにくいので、油料理、蒸し料理に適します。また、たっぷりの汁で煮て、ごま仕立てにすると美味しいです。
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2016/05/21 小布施丸なすの里 訪問記
2015/07/30 第１回 小布施丸なす品評会
| 生産地 | 上高井郡小布施町 |
|---|---|
| 規格 | 個 |
| 参考価格 | 2,800円/箱 （2022/8/1現在） |
| 最少取引単位 | 3kg箱（8～12個） |
| 時期 | 8月上旬～9月中旬 |
