和名を「オランダぜり」と言います。
独特の苦みがありますが、ミネラルが多く非常栄養価が高い野菜です。
料理では薬味やつまものに用いられるイメージですが、天ぷらや野菜ジュースの具材、ペーストにしたりもします。