ヤーコン

ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。
葉・茎はお茶にして利用されています(香り味共にアマチャヅルに酷似)。塊根は、生で食べるのがベスト。ただしキンピラや天婦羅でも美味しく食べることができます。

生産地 長野県下高井郡木島平
規格 L-450g~550g/本 M-300g~450/本 S-220g~300g/本
参考価格 A品-¥350/Kg 加工品(曲がり・割れ有り)-¥200/Kg
最少取引単位 10Kg~
時期 11月~収穫(3月までは貯蔵)

 

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