夕顔といえば「かんぴょう」が思い浮かびます。
主に丸い形の夕顔から「かんぴょう」は作られます。
こちらは、細長いタイプの長夕顔で、東北地方や沖縄などで主に食されています。
大きいサイズのものになると、約45cm×20cm・6～7kgほどにもなります。
お味噌汁の具・あんかけ・煮物・デザート等に適しています。

＊＊　夕顔（上）と本瓜（下）　＊＊