ごぼう(牛蒡)

ごぼうを食べるのは世界でも日本や台湾だけと言われています。
中国では、利尿作用のある薬草として扱われていました。
アク抜きは酢水につけて行いますが、風味や栄養成分が抜けてしまいますので、たわしで皮を洗い泥を落とす程度がよいです。
ささがきにして冷凍保存すると便利です。

生産地 青森県、茨城県、宮崎県他
規格
参考価格 300円 / 2本入・袋(2014/4/19現在)
最少取引単位
時期 通年

 

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