土を被せ遮光して軟白栽培するアスパラです。
日光を浴びずにゆっくりと育つため、グリーンアスパラや紫アスパラより身が締まって固く育ちます。
茹でる時はグリーンアスパラや紫アスパラより長めに茹でます。
味はグリーンアスパラより甘味を多く感じます。