土を被せ遮光して軟白栽培するアスパラです。 日光を浴びずにゆっくりと育つため、グリーンアスパラや紫アスパラより身が締まって固く育ちます。 茹でる時はグリーンアスパラや紫アスパラより長めに茹でます。 味はグリーンアスパラより甘味を多く感じます。